8 (8172) 50-12-50spec.rf@list.ru

Версия для слабовидящих

8 (8172) 50-12-50 Заказать звонок
Дополнительная профессиональная программа

Бармен

Объём курса
250.0 академических часов
Из них
125 часов лекций \ 125 часов практики
Группа
5-7 человек

Учебный центр "Специалист" приглашает всех желающих пройти обучение по курсу "Бармен". 

Целью обучения по программе бармен предназначена для тех кто хочет за короткий срок научится работать за контактной барной стойкой.В данном курсе обучения вы получите все самые основные аспекты работы бармена и узнаете все виды баров. 
Задачи освоения курса, к которым готовится слушатель: освоить теорию профессии бармена и обучиться основам практической работы.

ЧТО ВЫ БУДЕТЕ УМЕТЬ И ЗНАТЬ:

  • готовить правильно коктейли,
  • узнаете всю рецептуру и историю создания многих коктейлей и правила их подачи,
  • правильно взаимодействовать с гостями,
  • красиво и круто подавать коктейли,
  • уметь работать с коссовой системой,
  • научится зарабатывать хорошие чаевые.

Преподаватель курса - Алексей Михайлов

Программа курса
часы
  • Философия бармена
  • Суть работы бармена
  • Особенности работы бармена
  • Особенности работы на контакт - баре и сервис - баре
  • Профессиональные стандарты и требования
  • Основные правила "безупречного обслуживания" бармена
  • Обзор предприятий и перспективы роста для бармена
     
часы
  • Виды баров и особенности 
  • Оборудование и профессиональный инвентарь баров 
  • Правила работы с профессиональным инвентарем и оборудованием бара 
  • Барная посуда, виды посуды, предназначение, способы подготовки и хранения 
  • Касса и правила работы
часы

Открытие бара 
Организация и подготовка рабочего места

часы
  • Встреча гостей 
  • Организация обслуживания 
  • Особенности этикета при обслуживании за барной стойкой и правила общения 
  • Особенности сервиса продаж за барной стойкой 
  • Правила приема и исполнения заказа в баре
часы
  • Меню бара, винная карта 
  • Подготовка товарного ассортимента бара к продаже 
  • Особенности хранения товаров бара
часы
  • Крепкие алкогольные напитки, ликеры, настойки и пр. 
  • Отличительные характеристики крепких алкогольных напитков 
  • Торговые марки крепкого алкоголя и способы подачи
     
часы
  • Общие характеристики пива как напитка 
  • Разновидности видов и сортов пива 
  • Способы разлития подачи различных видов пива
часы
  • Общие характеристики и история 
  • Виды вин и сорта винного винограда 
  • Способы и правила подачи вин 
  • Особенности хранения вин
часы
  • Основные правила миксологии. Правила приготовления коктейлей.
  • Методы приготовления коктейлей. Виды льда. Высчитывание крепости коктейля.
  • Классификация коктейлей. (по составу, объему, времени потребления и т.д.)
  • Классические коктейли
  • Как придумать популярный коктейль
  • Коктейли, победители на турнирах по барменскому искусству
  • Согревающие коктейли (пунши, гроги, тодди, глинтвейны)
  • Шоу подача коктейлей
  • Карвинг (Приготовления оригинальных украшений для коктейлей)
  • Понятия себестоимости коктейля. Как можно удешевить коктейль, не проиграв во вкусе.
  • Формула идеального коктейля.
  • Правила работы шейкером
     
часы
  • Ассортимент 
  • Безалкогольные коктейли и вкусовые характеристики 
  • Способы и правила налива и подачи безалкогольных напитков
часы
  • Рабочий флейринг 
  • Шоу флейринг 
  • Движения с 1 и 2 шейкерами 
  • Разновидности хватов 
  • Движения с одной и двумя бутылками 
  • Комбинирование движений шейкер + бутылка+ налив (работа с жидкостью) 
  • Работа с посудой 
  • Работа со льдом 
  • Жонглирования (хваты и работа с 2-мя и 3-мя бутылками) 
  • Скоростное смешивание
     
часы
  • Обязанности закрывающего бармена 
  • Отчетность и снятие остатков
часы

Экзамен

Для кого курс?

Для новичков

Для тех кто хочет с нуля овладеть навыком работы на баре,расширить свои навыки общения потому что бармен он друг,брат,Психолог.

Что вы получите на курсе
12 практических занятий с лучшим барменом города.
знания с полным технологическим процессом
проработка всех видов коктелей
Научитесь разбиратся в барном оборудовании джиггеры ,шейкеры,стрейнеры,мадлеры,и мерная посуда.
Как организован курс
Вы слушаете лекции и участвуете в практических занятиях
Выполняете задания для самостоятельной работы
Получаете обратную связь от преподавателя, готового ответить на все вопросы по ходу обучения
По итогам курса получаете диплом

Перечень планируемых результатов обучения по курсу «Бармен »:

  • Вы будете знать, как работает и как устроен любой бар
  • Функции и обязанности бармена
  • Вы узнайте секреты успешного бармена
  • История возникновения классических коктейлей 
  • Историю получения алкогольных напитков
  • Как построить продающий диалог с клиентом
  • Научитесь готовить легендарные и популярные коктейли 
Стоимость обучения
14 000
Объём курса
250.0 академических часов
Из них
125 часов лекций \ 125 часов практики
Группа
5-7 человек
Оставить заявку
Нажимая кнопку, вы соглашаетесь на обработку данных
preloader
Ваша заявка успешно отправленаМенеджер свяжется с вами в ближайшее время
Помощь в трудоустройстве
При успешном прохождении курса, мы рекомендуем HR специалистам партнеров вашу кандидатуру
Поможем грамотно составить резюме и направим партнеру
Предоставим доступ к базе вакансий от партнёров

Остались вопросы? Оставьте заявку, мы перезвоним и ответим

Оставить заявку
Наверх